FF_tunnus

FUNGUS FIGURA
rihmastoi yhteen sienet, muotoilun, ruoan ja musiikin Kaapelitehtaan Puristamolla 22.-24.9.2019

 

Mitä syntyy kuin muotoilijoille, taiteilijoille ja muusikoille annetaan muusaksi sieni ja tehtäväksi luoda elämyksellinen ravintolatila. Siitä kasvaa Fungus Figura, kolmipäiväinen elämyksellinen tapahtumakokonaisuus.

Tapahtuman tila toimii Pop up -kahvila-baarina ja näyttelynä, jossa sienet ovat läsnä sekä fyysisesti että muotoiltujen tuotteiden inspiraationa. Elämystilan uniikin esineistön ovat suunnitelleet tekstiilisuunnittelija Reeta Ek, muotoilija Samuli Helavuo, muotoilija Sanelma Hihnala, kuva- ja keramiikkataitelija Laura Pehkonen, muotoilija Maija Puoskari ja muusikko Tatu Rönkkö.

Fungus Figura esittelee sieniin liittyviä teoksia, käyttöesineitä ja innovaatioita. Tilassa on myös sieniaiheisten tuotteiden myyntinäyttely.

Fungus Figuran Kahvila-baarissa on anniskeluoikeudet ja siellä voi syödä – sienipainotteisesti tietenkin -, ja nauttia kahvista, teestä tai Fungus Figura -oluesta. Iltaisin tila muuttuu Fungus Figura -klubiksi.

Lauantaina 23.9. Fungus Figuraa täydentää jo viidettä kertaa järjestettävä Sieni-ihmisten päivä. Päivä tarjoaa opastetun sieninäyttelyn, sieniasiantuntijoiden haastatteluja, reseptejä sieniruokiin, ja muuta sienitietoutta. Sienitorilla on myytävänä sieniherkkuja, sienituotteita ja sienikirjoja.

OHJELMA

Kaapelitehdas, Tallberginkatu 1, 00180 Helsinki
Puristamo, C-rappu

Perjantai 22.9.2017
Klo 11–17  
Fungus Figura ja kahvilabaari avoinna
Klo 21–24  Fungus Figura klubi

Lauantai 23.9.2017
klo 11–17 
  Fungus Figura ja kahvilabaari avoinna
klo 11­–17    Sieni-ihmisten päivän ohjelma
Klo 21–24  Fungus Figura klubi

Sunnuntai 24.9.  
Klo 11–15     Fungus Figura avoinna, Brunssi kahvilabaarissa

 

Fungus Figuran pääyhteistyökumppani on
Lönnberg Paino Oy.
Muina yhteistyökumppaneina on
Saas Instruments Oy ja Hima & Sali.

Lisätietoja: Petri Salmela, puh. 040 7444 454,
puheenjohtaja@sieni-ihmiset.fi

Facebook

Sieni_ihmistenpaiva_2

Sieni-ihmisten päivää vietetään Helsingin Kaapelitehtaalla 23.9.2017

 

Sienten monimuotoisuus valtaa Helsingin Kaapelitehtaan Puristamo-salin lauantaina 23.9. klo 11‒16.

Jo viidettä kertaa järjestettävä Sieni-ihmisten päivä järjestetään tällä kertaa osana Fungus Figura -tapahtumaa.

Fungus Figura on kolmipäiväinen (22.–24.9.) elämyksellinen tapahtumakokonaisuus, jossa muotoilu, ruoka, näyttelyt, klubit, musiikki ja sienitieto kietoutuvat yhteen.

Sieni-ihmisten päivänä pääset tutustumaan ruokasieniin, sienten viljelyyn, metsän terveysvaikutuksiin sekä ostamaan erilaisia sienituotteita.

Puristamo-salin lavalla Jaakko Selin ja Jaana Selin johtavat keskustelua sienistä ja Sienivallankumouksesta.

Fungus Lounge kahvila-baarissa voit nauttia sieniruokia. Sieninäyttelyssä saat neuvoja asiantuntijoilta.

Tapahtumaan on vapaa pääsy ja se on avoin kaikille.

Osoite: Kaapelitehdas, Puristamo-sali, Tallberginkatu 1, 00180 Helsinki


OHJELMA:

(Muutokset mahdollisia)

klo 11–15 Sieninäyttely, oppaina sieniasiantuntijat Jouni Issakainen, Lasse Kosonen ja Tero Taipale
klo 11–16 Sieniherkkuja Fungus Figura -baarista

Puristamo-salin lava: juontajina Jaana Selin ja Jaakko Selin
klo 11.00 Päivän avaus
Klo 11.15 Opi tuntemaan sienet, sieniasiantuntijoiden haastattelu
klo 12.00 Fungus Figura -tapahtuma osana Sienivallankumousta
Klo 13.00 Sienten kasvatuksen salat: Sieniviljelijät Chris Holtslag, Helsieni ja Eric Puro, Gifts from Metsä jakavat tietoa (presentation in English). Vaihtoehtona sieni!: Myco Hacklab Finlandin Liis Västra esittelee sieni-innovaatioita.
klo 14.00 Terveysmetsä-kirjan tekijöiden Adela Pajusen ja Marko Leppäsen haastattelu
klo 14.30 Paneelikeskustelu: Yleisön kysymyksiin vastaa sieniasiantuntijat Jouni Issakainen, Lasse Kosonen ja
Terveysmetsä-kirjan tekijät Adela Pajunen ja Marko Leppänen
klo 15.30 Fungus Figura -muotoilijoiden haastattelu
klo 15.45 Arpajaiset. Palkintoina sienituotteita ja 2 illalliskorttia Metsänhenki-iltaan, jossa Jyrki Tsutsunen, Tatu Rönkkö ja DJ Bunuel hämmentävät ja hemmottelevat yleisöä tapahtumalla, jossa moderni suomalainen ruoanlaitto ja äänitaide kohtaavat ennen kokemattomalla tavalla.
Ohjelman ohella Sieni-ihmisten päivässä
● Sieni-ihmiset ry:n infopöytä
● Myco Hacklab Finlandin sieniteknologiapaja
● myytävänä sieniä, sienituotteita ja sienikirjoja.

Tapahtuman järjestää Sieni-ihmiset ry. Päivässä mukana ravintola Hima & Sali, HelSieni ja Suomen Sieniseura.

Lisätietoja: Sieni-ihmiset ry puheenjohtaja,
Petri Salmela, 040 7444 454

Facebook

FB_taustakuva_RSV1_www

Ravintoloiden sieniviikko  21-27.8.2017

Suomessa vietetään jo bliniviikkoja ja parsaviikkoja, mutta sieniviikot puuttuvat. Nyt on aika juhlistaa terveellistä, kotimaista lähiruokaa sieniviikkojen merkeissä!

Sieni-ihmiset ry kutsuu Suomen ravintolat ja heidän asiakkaansa osallistumaan sieniruokien vallankumoukseen. Suomen ensimmäinen valtakunnallinen sieniviikko järjestetään 21.–27.8.2017. Viikon aikana kampanjaan osallistuneiden ravintoloiden ruokalistoja tähdittävät ruokasienet. Tavoitteena on lisätä sienten ja erilaisten sienilajien tunnettuutta ja käyttöä sekä rohkaista ravintoloita löytämään uusia kiinnostavia tapoja valmistaa sieniherkkuja. Sieniviikkoon voivat osallistua kaikki ravintolat ja kahvilat tarjoamalla viikon aikana sieniruokia joko metsäsienistä tai viljellyistä sienistä.

Sieniviikkoihin osallistuvia ravintoloita tullaan esittelemään Sieniviikkojen Facebook- sivuilla sitä mukaan kun ravintolat ilmoittautuvat mukaan Sieniviikoille.

Varmista, että oma lempiravintolasi on mukana tarjoamassa sieniherkkuja ja kutsu ravintola mukaan kampanjaan! Ravintolat voivat ilmoittautua Sieniviikoille os. www.sienivallankumous.fi

Lisätietoja Sieniviikoista:
Sieni-ihmisten puheenjohtaja Petri Salmela
puh. 040 7444454, puheenjohtaja@sieni-ihmiset.fi
Sieniviikkojen tiedotus: Hanna-Mari Järvinen
puh. 044 329 0029, tiedotus@sieni-ihmiset.fi

Sieniviikot ovat osa Sieni-ihmiset ry:n toteuttamaa Sienivallankumous-kampanjaa. Vallankumouksen tarkoituksena ei ole vallata ruokapyramidin kärkeä, vaan laajentaa sienten monipuolista käyttöä. Tavoitteenamme on tuoda esille sienten upeaa makukirjoa ja sienten rajattomia mahdollisuuksia ruoanlaitossa ravintoloissa ja kotikeittiöissä.

Kampanja sai hienon lähdön 9.9.2016 Postin julkaiseman Ruokasieniä- postimerkkivihkon myötä. Seuraavaksi Sieni-ihmiset ry julkaisi Sienivallankumous – rakkaudella ruokasienistä -kirjan. Kääntökirjan toinen puoli on tieto- ja lifestylekirja ja toinen puoli keittokirja. Mukana on yli 30 kokeilemaan houkuttelevaa sienireseptiä tunnetuilta keittiömestareilta ja innokkailta kotikokeilta.

Elokuussa vuorossa olevien sieniviikkojen jälkeen järjestetään jo neljättä kertaa Sieni-ihmisten päivä 23.9 Kaapelitehtaalla. Suuren suosion saavuttanut Sieni-ihmisten päivä on tänä vuonna osa ensimmäistä Fungus Figura -tapahtumaa. Fungus Figura on kolmipäiväinen tapahtumakokonaisuus 21.-23.9. jossa 5 muotoilijaa ja taiteilijaa luo sienien inspiroimana design-näyttelyn ja elämyksellisen lounge- ja tapahtumatilan.

MushRoomASIA_k

Vuoden 2016 tapahtumat

MUSH ROOM ASIA – Sieni-ihmisten Pop up -ravintola

Grillattuja siitake-juustovoileipiä! Kuningasosterivinokasta tulisessa tomaati-chilikastikkeessa! Enoki-sientä kookoskeitossa! Sienijauhoihin leivottuja leivonnaisia! Pakurikääpä-teetä. Kaikkea tätä on tarjolla Sieni-ihmiset ry:n Pop up -ravintolassa Ravintolapäivänä 21.2. klo 12-16 Helsingin Kalliossa.

Tuoreet sienet eivät ole pelkästään kesän ja syksyn herkkuja, vaan viljelyllä sienillä voi herkutella myös näin talvella. Sieniherkkuja pääsee nauttimaan Sieni-ihmiset ry:n pop up -kasvisravintolassa Ravintolapäivänä 21.2.2016 klo 12-16 Helsingin Kalliossa (os. Kalliolanrinne 4, 2. krs.). Ravintolassa voi nauttia sieni-aterian viihtyisässä sisätilassa (noin 25 asiakaspaikkaa kerrallaan).

Tervetuloa maistelemaan harvinaista matsutake-sientä, japanilaisten suosimaa ja Suomessakin kasvavaa enoki-sientä, upeaa kuningasosterivinokasta ja tutumpaa siitakesientä. Tarjolla grillattuja sieni-juustovoileipiä, kasvis-sienikeittoa, sieniä tulisen makeassa chilikastikkeessa sekä sienijauhoihin leivottuja leivonnaisia ja pakurikääpäteetä. Ruokailun lomassa voi tutustua sienten kasvatusalustoihin ja muuhun sienitietouteen.

Lue lisää facebookista: https://www.facebook.com/events/947016955354219/

Menu:

Matsutake-voileipä

Grillattuja juustovoileipiä siitake- ja kuningasosterivinokkailla 4 € (vähälaktoosinen)

Indonesialainen kookos-peruna-keitto enokitake-sienillä 6 € (gluteeniton, maidoton, vegaani)

Kuningasosterivinokasta chili-tomaattikastikkeessa 7 €

Siitakejauhoista leivottuja kakkuja: Red velvet cake 3 € ja Brownie 3 €

Pakurikääpätee 2 €

Luomukahvi 2 €

Kaikki tuotto menee Sieni-ihmiset ry:n toimintaan.

Sienet ovat erittäin ravintorikasta ja terveellistä mutta samalla kevyttä syötävää. Niiden rasvaprosentti ja hiilihydraattipitoisuus on hyvin vähäinen. Sienet sisältävät myös paljon kuitua ja vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita mutta samalla myös enemmän proteiinia kuin monet kasvikset. Ne ovat myös hyvä antioksidanttien lähde ja sisältävät paljon kolesterolia alentavaa beetaglukaania.

Siitake-sieni: Suomessa paljon käytetty ja viljelty siitake-sieni on kotoisin Kauko-Idästä, missä sitä arvostetaan erityisesti sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Siitake sopii proteiinipitoisena sienenä hyväksi lihan korvikkeeksi ja sisältää myös paljon kuituja ja b-vitamiineja. Ravintorikkaita siitakejauhoja voi käyttää leivonnassa korvaaman osan muista jauhoista.

Kuningasostervivinokas: Kuningasvinokkaana tai putkivinokkaanakin tunnettu kunigasosterivinokas on uljaan näköinen viljelty sieni, joka kasvaa villinä välimeren alueella ja Aasiassa. Hienostuneen pähkinäinen maku sopii erityisesti risottoihin, kastikkeisiin ja grillattavaksi.

Talvijuurekas eli enokitake: Sieni kasvaa villinä Suomessa ja on yksi ainoista talvisienistämme. Herkullista ruokasientä viljellään erityisesti Aasiassa, missä se tunnetaan enoki (enokitake) nimellä. Luonnossa ruskealakkinen ja samettijalkainen sieni muodostaa viljeltynä nuudeleita muistuttavan valkoisen kimpun, joiden päässä on pikkuruiset lakit. Enokitake sisältää runsaasti kuituja, B1 ja B2 -vitamiineja, rautaa, kaliumia ja seleeniä. Sen sisältämä lentinaniinin on todettu ehkäisevän syöpää.

Matsutake eli tuoksuvalmuska: Villinä erityisesti Pohjois-Suomessa kasvavalla Matsutakella on ollut Japanissa mystisen herkun maine. 1800-luvulle saakka tätä hedelmäisen makean ominaistuoksun omaavaa sientä saivat syödä vain keisarit ja sotilasjohtajat. Alempiarvoisia sienellä herkuttelijoita odotti rangaistus. Tänäkin päivänä sieni on arvossaan. Yhden sienen arvo voi Japanissa olla satoja euroja. Matsutaken maku on erittäin voimakas ja herkullinen. Sientä voi löytää myös Etelä-Suomesta harvakseltaan.

Pakurikääpä: Pakurikääpä on yksi tunnetuimmista lääkinnällisistä sienistämme, ja se kasvaa yleisimmin koivupuun kyljessä lahottajasienenä. Pakuria on käytetty kansanlääkinnässä jo 1500-1600 -luvuilta lähtien. Niin sanottu pakuritee on käävän yleisin käyttömuoto. Pakurin uskotaan lievittävän tulehduksia, rauhoittavan ruoansulatusta ja parantavan vastustuskykyä.